Gelato all’olio d’oliva

Una ricetta perfetta per assaporare tutta la bontà dell’olio nuovo.

Ingredienti:

800 ml di latte
200 ml di panna
200 g di zucchero
200 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale grosso
vaniglia per aromatizzare (facoltativo)

Preparazione:

Portare il latte quasi a ebollizione e poi toglierlo dal fuoco. Incorporare il sale e lo zucchero e mescolare fino a farli sciogliere completamente. Aggiungere i semi di vaniglia.
Una volta fatto raffreddare il composto, aggiungere la panna e l’olio d’oliva a filo.
Se non si ha la gelatiera, si può versare il composto in un contenitore e riporlo nel congelatore per una notte. Prima di servirlo, frullarlo con un mixer dopo averlo lasciato ammorbidire un po’.
Si può gustare anche accompagnato con scaglie di pecorino.

Liberamente tratto da https://blog.giallozafferano.it