Frittata all'aglietto

Ingredienti:

8 aglietti
6 uova
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Pepe
Sale

Preparazione:

Affettate gli aglietti e mondateli, togliendo loro la radice, ma non la punta verde e le foglioline. Lessateli in poca acqua, scolateli e tagliateli a rondelle. Ponete gli aglietti così preparati in una padella da frittata, quindi lasciateli rosolare; aggiungete le uova salate, pepate e leggermente sbattute e fate rapprendere prima da un lato e poi dall’altro. Potete servire questa frittata sia calda sia fredda.

Per gentile concessione di Calzetti&Mariucci.