Umbricelli
Altri nomi:
Bringoli, Brigonzoli (Lisciano Niccone), Biche (Ficulle), Ciriole, Manfricoli (Orvieto), Anguillette o Pici (Castiglione del Lago, Panicale, Città di Castello), Stringozzi (Spoleto), Strangozzi (Terni)
Tipologia:
PAT
Zona di produzione:
regionale
Stagionalità:
tutto l’anno
Uso:
primi piatti con sughi di carne o tartufo
Umbricelli
Curiosità
Grossi spaghetti fatti a mano, con farina e acqua.
