Roveja di Civita di Cascia
Altri nomi:
Roveglia, Rubiglio, Pisello dei campi, Corbello
Tipologia:
Presidio Slow Food
Zona di produzione:
Casci
Stagionalità:
luglio-agosto
Uso:
minestre, zuppe, se macinata, si usa come farina per la farecchiata o pesata.
Roveja di Civita di Cascia
Curiosità
Pizzetta fritta ottenuta da una pastella di farina, olio extravergine d’oliva, acqua, sale o zucchero.
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