Torta con i ciccioli
Altri nomi:
Crescia con i ciccioli, Cresciole di ciccioli, Torta n’chi cicc’li, Pizza con i siccioli, Pizza coi sfrizzoli, Torta con i friccioli
Tipologia:
PAT
Zona di produzione:
regionale
Stagionalità:
tutto l’anno, tradizionalmente prodotta nel periodo della macellazione del maiale
Uso:
dolce o salato
Torta con i ciccioli
Curiosità
Quelle salate sono delle piccole focacce, cotte al forno, fatte di farina, uova, lievito di birra, parmigiano o pecorino, olio di oliva, sale, ciccioli di maiale. La variante dolce prevede invece farina, latte, olio, acqua tiepida, uova, zucchero, strutto, buccia d’arancia -anche candita- uva passa, cannella o noce moscata, pinoli e ciccioli
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