Patata rossa di Colfiorito
Tipologia:
IGP
Zona di produzione:
Appennino umbro-marchigiano
Stagionalità:
agosto-novembre
Uso:
gnocchi (conditi con il luccio del Trasimeno o con il castrato), pani, focacce, purè; è consumata lessa, fritta o cotta sotto la cenere
Patata rossa di Colfiorito
Curiosità
Pizzetta fritta ottenuta da una pastella di farina, olio extravergine d’oliva, acqua, sale o zucchero.
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